Villa Francesca entsteht 1973 aus der Teilung des alten Gutshofes Cortine und wird von seinem Gründer, dem Vermessungstechniker Giovanni Mari, geführt, der seinen Stand als Freiberufler aufgibt, um sich ganz dem Unternehmen zu widmen. Dieses erfährt daraufhin in wenigen Jahren eine florierende Entwicklung und fasst Fuß als hervorragender Hersteller Chianti Classico Weines und "extra vergine" Olivenöls (kaltgepresstes, aus der ersten Pressung stammendes Öl). Nicht zufällig ist Villa Francesca das erste italienische Unternehmen, das eine "Künstler- Etikette" auf den Markt bringt. Der Logo des Unternehmens stellt einen Bacchuskopf dar und ist eine Originalzeichnung des Malers Annigoni, der sie direkt für Villa Francesca geschaffen hat.

Das Unternehmen vergrößert sich mit der Eröffnung des gleichnamigen Restaurants als Verwirklichung einer langjährigen Idee des Vermessungstechnikers und professionellen Sommeliers Mari, Anhänger einer guten, traditionellen und gesunden Küche. Dies alles wird von Herrn Mari und seiner Familie geführt, mit dem Erfolg, dass das Restaurant als typisches Chiantilokal mit familiärer Stimmung und Herzigkeit Anerkennung gefunden hat.